|
|
Gepocheerde Kabeljauwfilet Met Garnalen-roomsaus,.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. kabeljauw
5 dl. vis- of kruidenbouillon (van een tablet)
1/2 dl droge witte wijn
125 ml. slagroom (of slankroom)
125 gr. roze garnalen
peper en zout
5 eetl. dille
(allesbinder)
Voorbereiding:
Snijd de kabeljauwfilet in blokjes van ca. 2 1/2 cm.
Bereidingswijze:
Breng in een lage wijde pan de bouillon met de wijn aan de kook.
Laat de kabeljauwblokjes hierin tegen de kook aan in ca. 5 min. gaar worden.
Neem de vis uit de pan en houd deze warm.
Schenk de helft van de bouillon uit de pan en breng de rest aan de kook.
Laat de saus iets inkoken en bindt de saus eventueel met een beetje allesbinder.
Voeg de room toe en verwarm dit.
Verwarm de garnalen in de saus (niet koken)
Breng de saus op smaak met peper en zout en bestrooi met de dille.
|
|
|